Pizza en plaque

Omaggio al maestro Gabriele Bonci.
4 rettangolini di pizza in teglia romana a modo nostro.
Impasto farina di grano tenero semi integrale e farro.

Service 3 €

11€

Pomodorini del Piennolo DOP, lardo, pecorino bagnolese

13€

Burrata di Andria, gambero rosso*, pomodorini semi dry, polvere di pomodorino del piennolo, germogli, olio evo

11€

Mozzarella di bufala, alici di Cetara, origano di montagna, concentrato di pomodoro di Corbara, polvere di olive nere caiazzane, olio evo all’aglio

10€

Omaggio a Sancho.
Porchetta, provola di Napoli, patate d’Avezzano, maionese, rosmarino, origano, olio evo