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Pizza in Teglia

Omaggio al maestro Gabriele Bonci.
4 rettangolini di pizza in teglia romana a modo nostro.
Impasto farina di grano tenero semi integrale e farro.

Impasto preparato con ingredienti privi di glutine

Preparazione, manipolazione e cottura avvengono in ambiente e con attrezzature condivisi con prodotti contenenti glutine; non è possibile escludere la contaminazione crociata.

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Servizio 3€
Lardo Piennolo e Pecorino

Lardo Piennolo e Pecorino

11€

Pomodorini del Piennolo DOP, lardo, pecorino bagnolese

  • Glutine
  • Latticini
Burrata e Gambero

Burrata e Gambero

13€

Burrata di Andria, gambero rosso*, pomodorini semi dry, polvere di pomodorino del piennolo, germogli, olio evo

  • Glutine
  • Crostacei
  • Latticini
La Napoli per il Mondo

La Napoli per il Mondo

11€

Mozzarella di bufala, alici di Cetara, origano di montagna, concentrato di pomodoro di Corbara, polvere di olive nere caiazzane, olio evo all’aglio

  • Glutine
  • Pesce
  • Latticini
Porchetta in Crosta di Patate

Porchetta in Crosta di Patate

10€

Omaggio a Sancho.
Porchetta, provola di Napoli, patate d’Avezzano, maionese, rosmarino, origano, olio evo

  • Glutine
  • Uova
  • Latticini